免疫を高めよう！ウィルスから身を守るレシピ

2020.05.07 08:30

カジル特集

クッキング

外出自粛、緊急事態宣言…。
世間では新型コロナウィルスの影響で行事の中止、お店の営業停止。さらにはマスク不足になっています。

出かけたくても出かけられない。だけど免疫力はつけたい。と感じている皆さん！
今回はおうちでも簡単に免疫力を高められる野菜を紹介していきたいと思います。

はじめまして！

こんにちは。はじめまして。栃木県宇都宮市出身の宮っ子！！
海外大好き、日本も大好き、流行に目がない『チャンルー』です！
流行を求めて色々な場所にお出かけするのが趣味でどこまででも行きますよー♪

出かけたいのに。

でも、現在は新型コロナウィルスの影響でお出かけできず…。
ずっと家に閉じこもっていると元気がでない…。
美味しいものが食べたい…。と、考えていたらひらめいたんです。

美味しく免疫を高められる野菜があるのではと！！

免疫とは？

そもそも免疫を高めるってなんだろうと思い、調べてみました！

免疫とは細菌やウイルスなどの外部からの侵入を防いだり、体でできてしまった健康を害する細胞を除去してくれる自己防衛機能。免疫力とは、健康を害するものと闘う力。

免疫を高めれば病気やウィルスにかかりにくくなる体づくりができるということですね！

管理栄養士さんに聞いてみた

免疫や栄養についてわからないことが多いので電話で管理栄養士さんに電話で聞いてみました。

♪♪♪～

こんにちは！お忙しいところすみません。栄養のことで伺いたいことがありまして…。お時間よろしいですか？

こんにちは！大丈夫ですよ～！

ありがとうございます！早速なのですが、ズバリ免疫力を高めるためにはどんな野菜をどのように摂取したらいいですか？

現在、免疫能に関係する栄養には、エネルギー、たんぱく質、ｎ-３系脂肪酸、食物繊維、ビタミンＡ、ビタミンＢ群（B1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、ナイアシン、ビオチン）、ビタミンC、D、E、ミネラルのセレン、亜鉛、銅、鉄、乳酸菌などがあります。

このことから、これさえ食べれば免疫力が高まるという食品や栄養素はありません。いろいろな食品から、栄養バランスの取れた食事をとることで、免疫に関与する栄養を摂取することができます。

知らなかった～。いろいろな栄養をバランス良く摂る事が大事なんですね！

効率のいい栄養の取り方があれば教えてください。

野菜でそのまま食べることもできますが、料理して頂いたほうが効率よく多くの栄養を取り入れることができますね。

ほほう。なるほどですね。
おススメなレシピはありますか？料理初心者な私にも簡単にできるものが嬉しいです…。

はい。簡単にできますよ。じゃがいもと小松菜のスープはいかがですか？根菜類は、外出自粛が続く中でも、保存が効くのでおすすめです。

じゃがいもと小松菜のスープ

◉ 材料（4人前）
小松菜・・・・・・・1/2束
じゃがいも・・・・・1個
たまねぎ・・・・・・1/2個
ハム・・・・・・・・4枚
顆粒風味調味料・・・・小さじ1
味噌・・・・・・・・・大さじ1
豆乳（調製豆乳）・・・2カップ
水・・・・・・・・・・2カップ
食塩・・・・・・・・・ひとつまみ
黒胡椒・・・・・・・・お好み

◉ 作り方
① 小松菜、じゃがいも、たまねぎ、ハムを食べやすい大きさに切る
② 水2カップとじゃがいも、たまねぎを鍋に入れ火にかける。じゃがいも、たまねぎに火が通ったら小松菜、ハムを入れる。
③ 具材に火が通ったら、味噌、顆粒調味料、豆乳で調味し、塩コショウで味を整えたら完成。

これなら私にもできる！このスープでどんな効果が期待できますか？

「じゃがいも」はビタミンCが多く含まれています。さらにじゃがいものビタミンCは熱に強いのが特徴です。
「小松菜」は粘膜の保護に必要なビタミンA、カルシウムなどのビタミン、ミネラル類が豊富に含まれています。
体温を上げることで免疫力アップにつながります。じゃがいもを根菜類に代えてもよいですね。

加川さんありがとうございます！

いえいえ～ぜひ試してくださいね！