5カジ

柴田 敦子

シイタケ をカジル

柴田きのこ園

約15,000個のブロックで菌床シイタケを栽培しています。うまみ成分が強い菌床シイタケは香りや食感も良いです。「美味しい」とお客さんが喜んでくれるだけでなく、日持ちもするように水分の調節なども心がけています。温度の調整や水の管理など様々な作業があります。6カ月の間不安ですが、初めてシイタケができた瞬間はとても嬉しいです。プチ情報として、シイタケを冷蔵庫に入れる際に新聞紙で包んだり、さらに天日干しすると美味しさが長く保たれますよ。

品種
シイタケ(菌床シイタケ)
住所
宇都宮市

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